大 橋 秀 雄   Hideo Ohashi

工学教育50年を終えて現役から引退しました。
これからは、ここが社会への窓口です。
     


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 平凡な暮らしの中から これは と思える話題を選び、それにまつわる思いや体験をお伝えします。「できごと欄」の補完のようなものです。このホームページそのものが、まだ元気でいるよと発信する窓口のようなものですから、その趣旨に徹します。

暮らしの中から-4: 戦場食
 独り暮らしも10ヶ月が過ぎ、日々のルーティンが固まってきた。家事には食事の支度、洗濯、掃除などいろいろあるが、面倒なのはやはり食事だろう。宅配サービスを薦める人もあるが、それも断り、一人で外食することも滅多になく、コンビニ弁当もほとんど買わない。3食自炊が習慣になってしまった。2年近くにわたって家内の介護が続き、食事の世話をしてきた日常の延長として、自然とそうなってしまった。
 朝食は昔からずっと同じで、少量のベーコン、ソーセージ付きの目玉焼きにパンとコーヒーと自家製カスピ海ヨーグルト。見た目は上写真左のようになる。パンはドイツパンとかロールパンとか変化をつけるが、シリアルで済ますこともある。5分もあれば支度が終わるので、テレビのワイドショーを見たり、日経新聞に目を通しながら、ゆっくりと食べる。
 昼食は行き当たりばったり。現役時代は昼食抜きで通したが、退職後暇になったら、生活のリズムとして食べるようになった。夏場は素麺を茹でたり、冬場は中華饅頭を温めたり、時にはドーナツやバナナをかじって食べた気になる。何を食べたかすぐ忘れる。
 メインは夕食、6時を過ぎると考え始める。冷蔵庫に入っているもの、貯蔵品などを頭に入れて、蛋白質、澱粉、野菜などのバランスを考えて食卓の全体像を構想する。その結果を、小さなメモ用紙にご飯、汁物、主菜、副菜、サラダの順に具体的に書き留めてゆく。できた紙切れを私は大げさに設計図と呼んでいる。右図がその一例であるが、夕食のデッサンといった方が当たっているだろう。
 設計図さえ出来上がれば、あとは台所仕事。下ごしらえ、出汁とりなど複雑な工程はできるだけ避けている。かつてはクックパッドなどのレシピを参考にすることもあったが、最近は物ぐさで自己流を通している。さっと炒めるか、茹でるかが関の山、調理時間が15分を超えることはない。上写真右が、設計図に基づく夕食の出来上がりである。
 ご飯は1合炊くと3日分ある。味噌汁はインスタントで済ませるが、自作よりはずっと美味しく種類も多い。炒め物や煮物は量が多くなり勝ちで、2日分、3日分と、残り物が続くことも多い。
 夕食には晩酌が付く。ビールなら350ml缶一つ、焼酎なら半合。お酒なら一合程度で量は少ない。6時半頃には支度が整い、テレビを見ながらチビリチビリと飲み始める。主菜、副菜は酒の肴として最初になくなる。最後にご飯と味噌汁で仕上げとなる。7時のニュースが始まる頃には、いい気分でお腹いっぱいになっている。これまで、不味いから食えないと思ったことは一度もない。味に対する寛容度がよほど高いのだろう。
 夕食は、栄養的には配慮しても、なるべく手間を掛けないやり方で通している。私はこれを戦場食と呼んでいる。戦いに臨む戦士は、エネルギーを十分摂取しなければならない。しかし炊事の煙など敵に見せてはならない。状況はそれに似ている。こんな調子でも、体重はほぼ平衡を保っているから、栄養的には問題ないのだろう。
 最近、現状があまりにもマンネリなので、変化を望む気持が起こり始めている。時折長男や義娘がやってきて夕飯を作ってくれると、もっと進歩しなければと一瞬思う。でも、まだ料理の腕を上げるため努力する気になれない。



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   暮らしの中から-1:ルーツを辿る      2:第二の終の車
          3:私の8月15日

   思い出の一枚シリーズ1:博士帽でパレード  2:最初で最後の扁額
          3:頭部像-東洋の若者    4:四股のそろい踏み
          5:上海站軟座待合室風景   6:歩け歩け大会
          7:最後の遠出          8:マイカー3号
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          11:ハナミズキとの出会い   12:富士山

   言葉の玉手箱シリーズ1:徳は得       2:忍
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          5:仁から始まる       6:楽観は意思、悲観は気分
          7:頂に立つと次の頂が見える 8:見ようとしたものしか見えない
          9:冒険は若さの特権     10:今日は人生最初の日です

   技術者シリーズ1:技術者って誰、若者の答  2:口を揃えて技術者育成
          3:みんな技術者         4:仕事考 - プロ三態
          5:技術に関わる様々な仕事  6:IEAによる職能分類
          7:科学と技術、それを担う人 8:技術に関わる職能分類 -1
          9:技術に関わる職能分類 -2   1-10 総括を含むシリーズ全編

   マンガシリーズ1:粘性が生まれる仕組み   2:損失(ロス)が生じる仕組み
          3:押し屋さんとエンタルピー 4:痩せたバッタと太ったサナギ
          5: 手書きからクリップアートへ    6: 何のために学ぶのか - 1
          7: 何のために学ぶのか - 2    8: 二つの科学
          9: 科学者と技術者      10: 科学と非科学
          11: 人間関係の構図      12: 東洋的深層心理

    懐旧シリーズ1:マイカー 1号       2:最初の運転免許
          3:日独学位記比較      4:初めての空の旅
           5:60年前の回転計      6:三種の算器 
           7:パソコン1号        8:Nordkappこと北の岬
           9:写真の移り変り      10:パスポートの今昔
    その他

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Let's find facts! 2016年8月改訂、最終版

統計が語る日本の大学  Japanese universites found in statistics

  Topics 1: 入学者の年齢分布 Age distribution of new entrants
  Topics 2: 卒業率の比較 Comparison of completion rate
  Topics 3: 就職活動の開始時期  Timing when students start seeking a job
  Tpoics 4: IMD世界競争力ランキングから  Ranking by IMD Yearbook

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簡単な自己紹介  

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東京都世田谷区在住